فطيرة التشيز كيك بالتوت

المقادير

2 عبوة دريم ويب
عبوة جيلاتين بنكهة الفراولة
عبوة جيلاتين بنكهة التوت
عبوة من جبن كريمة (235 غم) فيلادلفيا2
ملعقة طعام سكر
علبة من بسكويت الدايجستيف
كوب ونصف من حبات التوت أو الفراولة
2/1 كوب حليب بارد
4/1 كوب زبدة
3 أكواب ماء مغلي

الطريقة

_ اطحني بسكويت الدايجستف واخلطيه بالزبدة وضعيه في صينية للفرن.
_ ضعي الصينية في فرن حار لمدة خمس دقائق ليتماسك الخليط ثم اخرجيها لتبرد.
_ ذوبي جيلاتين بنكهة التوت والفراولة في الماء المغلي (كوب ونصف ماء مغلي لكل عبوة).
_ اخلطي كريمة دريم ويب والجبن والحليب البارد والسكر في خلاط حتى تصبح متماسكة القوام.
_ أضيفي جيلاتين بنكهة التوت لخليط الكريمة ثم ضعية فوق البسكويت وادخليه الثلاجة لمدة 5 دقائق.
_ ضعي قطع الفراولة بانتظام  في إناء للتقديم ثم اسكبي عليها بحذر جيلاتين بنكهة الفراولة وضعيها في الثلاجة لتتماسك. ثم قدميها باردة.

Advertisements
نُشِرت في وصفات | أضف تعليق

بسكويت بقطع الشوكولاتة

المقادير

113 غم زبدة بدرجة حرارة الغرفة
بيضة كبيرة
1 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
1/2 كوب سكر  بني 
1/2 كوب سكر ابيض
1 كوب + 2 ملعقة كبيرة دقيق متعدد الاستعمالات
1/2 ملعقة صغيرة بيكج باودر
1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب من قطع الشوكولاتة متوسطة الحلاوة

الطريقة

1. يخفق السكر بنوعيه مع الزبدة باستعمال مضرب كهربائي لمدة 10 دقائق.
2. نضيف البيضة ونخفق لمدة دقيقة لتمتزج المواد فقط
3. باسعمال ملعقة كبيرة نخلط المزيج مع الدقيق والبيكنج باودر والبيكربونات والملح جيدا
4. نضيف قطع الشوكولاتة ونوزعها بالخليط
5. نضع الخليط بعد تغطيته جيدا بورق المنيوم بالثلاجة لمدة نصف ساعة
6. باستعمال ملعقة الايس كريم نغرف من الخليط ونضع القطع بصينية فرن غير مدهونة
7. نخبز بفرن مسخن على درجة حرارة 350 ف لمدة 15 دقيقة فقط
8. نترك الصينية تبرد لمدة دقيقتين وننقل قطع البسكويت بحذر الى شبك سلكي لتبرد

نُشِرت في وصفات | 5 تعليقات

كيكة الجزر

carrot cake

المقادير

4 بيض
نصف كوب زيت نباتي
2 كوب طحين
1 كوب سكر
3 كوب جزر مبروش خشن
1 كوب جوز مطحون خشن
1 كوب زبيب منقوع بماء لمدة ساعة ومصفى
1 ملعقة صغيرة كربونات
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة قرفة
برش حبة جوز الطيب

الطريقة

1. نخلط الجزر والجوز والزبيب ونتركهم جانباً
2. نخلط الطحين والملح والبيكنج باودر والكربونات والقرفة وجوزة الطيب مع بعضهم البعض يخفق البيض والسكر بالخلاط حتى يبيض المزيج (حوالي 10 دقائق)
3. نبدا باضافة الطحين بالمناوبة مع الزيت على البيض حتى تنتهي المقادير سنلاحظ ان الخليط أصبح جامداً جدا
4. بواسطة ملعقة كبيرة نضيف  خليط الجزر والمكسرات ونحرك من اعلى للاسفل بهدوء نصب الخليط في قالب (مدهون طحينة)  ونسوي السطح بظهر الملعقة ونحمي الفرن على 190 مئوية
5. ننتظر 10 دقائق وندخل القالب ونتركه لمدة ساعة تقريبا ممكن فتح الفرن ولكن ليس قبل 35 دقيقة وعندما ننتهي من الخبيز نتركها تبرد في القلب نصف ساعة ثم نقلبها. وصحتين و عافية

نُشِرت في وصفات | 3 تعليقات

المايونيز لا يفسد بسرعة

mayonnaise1.jpg

لعلك سمعت مرّة من إحدى جارتك، إحدى صديقاتك، أَو أحد أفراد عائلتك بأن المايونيز يفسد بسرعة و في الواقع، هناك الكثير من الناس الذين يعتقدون بهذا الإعتقاد الخاطئ…
 اطمئني لأن ذلك ليس صحيحا أبداً.

المايونيز، في الحقيقة، لايفسد بسرعة!

 يتم إعداد الماينونيز الجاهز الذي يباع في الاسواق إعداداً سليما، و لا يسمح ببيعه إلا بعد أن يثبت أنه لا يفسد سريعاً، و ذلك لأن البيض المستخدم في المايونيز مبستر، كما أنه يحتوي على بعض الأحماض التي تحد من نمو البكتيريا.

و لكن هذا الجانب الإيجابي لا يعني أن نترك الطعام فترة طويلة في جو حار، بل إن المدة التي يسمح بها  لترك الطعام السريع الفساد يجب الاّ تزيد على ساعتين في الجو العادي، حيث أن أجواء العالم العربي في الصيف عادة ماتكون ساخنة جداً لذا ينصح بعدم ترك الطعام في هذه الأجواء الساخنة بل يجب وضعه في ثلاجات، و في حالة الأكل خارج المنزل (في البر مثلاً) يفضل أن نحافظ على برودة الطعام القابل للفساد بوضعه في البرادات المغلقة المحمولة التي تعبأ بالثلج… لزيادة التأكد من سلامة الطعام.
 

نُشِرت في مقالات | أضف تعليق

بعض النصائح حول إعداد الخضروات والفواكه

fruit_medley.jpg

اللوز
لإزالة قشر اللوز بسهولة، انقعيه في ماء ساخن لمدة 15-20 دقيقة

التفاح
ضعب القليل من عصير اليمون على سطح التفاح المقطوع لتفادي تغير لونه إلى البني، هذا عدا أن التفاح سيبدو طازجًا لمدة أطول

الكرافس
للحفاظ على بقاء الكرافس طازجًا لمدةأطول، لفيه في ورق ألمنيوم وضعيه في البراد

الثوم
يمكنك إزالة قشر الثوم بسهولة إذا سخنت جوزة الثوم كاملة قبل تقشيرها

الشعيرية
بعد أن تغلي الشعيرية، صفيها تمامًأ من الماء الساخن وأضيفي القليل من الماء البارد. بهذه الطريقة لا تعد الشعيرية تلتصق ببعضها البعض

البصل
لتجنب الدموع، اقطعي البصل لنصفين وضعيهما في الماء لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع

تقشير البيض
استخدمي الدبوس لتثقبي البيضة قبل غليها… وهكذا يمكنك إزالة القشر بكل سهولة

الفوشار
احتفظي بحبات الذرة في الفريزر واقليها وهي مثلجة لتحصلي على أفضل النتائج

بقايا الطعام المحترق
ضعي بعض البصل المفروم في الوعاء الذي احترق فيه الطعام، ثم صبي ماء مغليًا عليه. اتركيه لمدة خمس دقائق، ثم نظفيه

التقطيع
استخدمي آلة تقطيع خشبية؛ فهي تحافظ على بقاء السكين حادًا. تجنبي لوح التقطيع البلاستيكي؛ فقد تتناثر بعض القطع البلاستيكية من اللوح بين الطعام المقطع

الفلفل الأخضر
للحفاظ على الفلفل الأخضر طازجًا لمدة أطول، أزيلي ساق الفلفل قبل التخزين

الليمون/الليمون الأخضر
إذا كان الليمون قاسيًأ، ضعيه في ماء دافئ لمدة 5-10 دقائق ليسهل عصره

الفرن
شاهدي الطعام وهو يستوي عبر نافذة الفرن… فحرارة الفرن تنخفض بمعدل 25 درجة كلما فتحت باب الفرن

البطاطس
لشي البطاطس سريعًا، ضعيها في ماء مالح لمدة 15 دقيقة قبل خبزها. لا تخزني البصل والبطاطس معًا، لأن البطاطس ستعفن سريعًا

الطماطم
لإزالة قشر الطماطم، ضعيها في ماء دافئ لمدة 5-10 دقائق. بعدها يمكنك إزالة القشرة ببالغ السهولة

الخضروات
للحفاظ على الخضروات طازجة لمدة أطول، لفيها في ورق الجريدة قبل وضعها في البراد. اقطعي الخضروات عند رغبتك في أكلها؛ فتقطيعها قبل فترة يتلف قيمتها الغذائية

الشوربة المالحة
ضعي حبة بطاطس نيئة ومقشرة في وعاء الشوربة لتمتص الملح الفائض

نُشِرت في مقالات | 2 تعليقان

عجينة البيتزا

عجينة البيتزا

المقادير
2 ونصف كوب طحين
ربع كوب زيت نباتي (نخلط زيت زيتون وزيت نباتي
1 كوب ماء فاتر
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة
عندما تختمر العجينة نفرد العجينة ونرش عليها مقادير البيتزا (حسب الرغبة *) وننتظر 10 دقايق قبل وضعها بالفرن على درجة حرارة 190 لمدة 15 أو 20 دقيقة.

*يمكن استخدام هذه العجينة لأي نوع من أنواع البيتزا كالمارجريتا مثلا أو بيتزا الخضار أو أي نوع أخر ترغبون بصنعه.

نُشِرت في وصفات | أضف تعليق

حافظة الموزة

 The Banana Guard

هل شعرت بالملل مما يحصل لموزتك التي تأخذها معك الى العمل أو المدرسة عندما تفتح الحقيبة لتأكله فتجد الموزة مليئة بالكدمات وبحالة مزرية؟ كثيرا منا لا يجد بدا من إلقائها بسلة المهملات ولكن إلى متى؟

إليكم هذا الإختراع الجديد الفريد، إنه يضمن سلامة النقل والتخزين لموزة واحدة لتستمتع بأكلها في اي وقت “سليمة و خالية من أي عيب” فهو يحافظ على شكلها، و يمكنك أخذه معك لأي مكان. فيمكنك وضعه في حقيبتك أو (في صندوق الغداء للأطفال), حافظة الموزة هذه صممت لتناسب أكبر عدد ممكن من أنواع الموز الشائعة و لحماية الموزة من اى صدمة أو كدمة محتملة

الصفات الأخرى للتصميم هي عبارة عن وجود ثقوب صغيرة للتهوية تمنع عملية النضوج السريع للموز, حافظة الموزة مزودة بآليه إقفال ممتازة لإحكام غلق الحافظة وضمان عدم فتحها أثناء الحركة أو بفعل الصدمات. حافظة الموزة بالطبع سهلة التنظيف ويمكن تنظيفها بجلاية الصحون الكهربائية

نُشِرت في مقالات | تعليق واحد